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先鋒智能 創(chuàng)建于1997年
真空干燥機(jī)在氣密室中干燥物料，保持氣壓低于常壓。通過這些條件，水的沸點(diǎn)降低，這增加了表面的蒸發(fā)速率，并導(dǎo)致溫度和總壓力梯度有利于濕度通過物料厚度的流動。在無氧或氧氣還原的環(huán)境中進(jìn)行物料干燥也具有其他優(yōu)點(diǎn)。特別是，物料的變色部分或完全被阻擋。各種連續(xù)真空干燥機(jī)的主要區(qū)別在于物料被加熱的方式。
真空干燥比傳統(tǒng)工藝更快，因為它是在物質(zhì)的有效導(dǎo)水率下操作的（易于水循環(huán)通過食物材料）在較低的壓力下增加，導(dǎo)致在真空中更大的內(nèi)部傳質(zhì)。在無氧或氧氣減少的環(huán)境中進(jìn)行真空干燥，可以減少產(chǎn)品中某些天然化合物氧化引起的化學(xué)變色問題。
一般來說，真空干燥機(jī)的能耗低于傳統(tǒng)干燥機(jī)的能耗。然而，較低的消耗量不一定意味著較低的成本，因為較短的干燥時間和較低的干燥溫度使真空干燥室的熱損失^小化。由于干燥操作是完全封閉的，因此不需要在整個過程中引入和加熱新鮮空氣，就像傳統(tǒng)的干燥過程那樣。
